• 河内長野市のお米屋さん米職人 玄米屋の玄さんですもち米に味の違いってあるの?」時々きかれます。もちろんあります、あるんです!お餅にすると一番わかりやすいので、毎年お餅つきされてる方はよくご存知かもしれませんね。まず玄さんがこだわるのは①国産新米100%であること。②割れが無いこと。③粒が大きいこと。古米・外国産米を使うと「ツヤ」「伸び」「やわらかさ」に影響します。割れが多いと「お鏡」「丸餅」がふっくらと... 続きを読む

米職人 玄米屋の玄さん

FC2ブログへようこそ!

プロフィール

米職人 玄米屋の玄さん

Author:米職人 玄米屋の玄さん
FC2ブログへようこそ!

最新トラックバック

カテゴリ