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ブレンド米が変わる瞬間

河内長野市のお米屋さん
米職人 玄米屋の玄さんです。


~米職人のひとりごと~

ブレンド米に新米をどのくらい入れたら
味のバランスを保てるか
確認しています。
早稲の新米の割合を高めると
ツヤと香りは良くなりますが
薄味になります。
薄味にならず
しかもツヤと香りを活かせるように
ブレンドするのがポイントです。

P1020208.jpg 
P1020207.jpg 
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今日も玄さんのお米で
幸せな食卓が沢山生まれますよう

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