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分づき米と精米

河内長野市のお米屋さん
米職人 玄米屋の玄さんです


「家庭用の精米機を買ったんです♪」
こう言って楽しそうに玄米を選ばれるお客様がいらっしゃいます。自分で玄米を精米するのはワクワクして楽しいんですよね~。エスプレッソマシーンや自家製パスタを作るような感覚に似てます。自分でやるところに意味があります。実際に精米してみると「米ヌカってこんなに出るんや」と言われます。玄米の状態にもよりますが、玄米を白米に精米するとだいたい玄米の1割が米ヌカとなります。玄さんの精米機でやってみても米ヌカのでる量はかわりません。
業務用の精米機で一番馬力の小さいものを使っているんですが、これが優れモノ!とても細やかに精米具合を微調整できるんです。もちろん分づき専用。「胚芽米よりもう少しだけ白米に近づけて」「7分づきよりもほんの少しだけ白めに精米して」なんてお声にもバッチリ応えます。
興味のある方はご相談くださいね。今日のところはこの辺で(^^)

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今日も玄さんのお米で
幸せな食卓が沢山生まれますように

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